Cahier de recettes

  • Gyôza (raviolis vapeur japonais) - 餃子

    Le gyôza est un ravioli frit en forme de demi-lune.
  • Onigiri aux poivrons multicolores - おにぎり

    L'onigiri est une préparation culinaire japonaise consistant en une boulette de riz, fourrée avec de la viande ou des légumes, généralement enveloppée d'une algue nori.
  • Kôhîzerî (Gelée de café) - コーヒーゼリー

    La gelée de café est un dessert à la gelée parfumé au café et au sucre. Bien que jadis répandu dans les livres de cuisine anglais, il est maintenant plus répandu au Japon, où il peut être trouvé dans la plupart des restaurants et des magasins de proximité.
  • Mochi sakura - 桜餅

    Le mochi est une préparation à base de riz gluant avec un coeur sucré.
  • Dorayaki azuki - どら焼き

    Le dorayaki est une pâtisserie japonaise avec deux pâtes en forme de pancake, enveloppant une garniture de pâte de haricot rouge.
  • Nikujaga (pot au feu japonais) - 肉じゃが

    Le nikujaga est un plat communément préparé en hiver, servi avec un bol de riz blanc et de soupe miso.
  • Râmen au poulet - ラーメン

    Les râmen sont des mets japonais constitués de pâtes dans un bouillon à base de poisson ou de viande, et agrémentés de légumes ou autres ingrédients.
  • Karê raisu (riz au curry) - カレーライス

    Le riz au curry japonais est un plat très populaire que l'on retrouve souvent dans les manga et les anime.
  • Takoyaki (beignets de poulpe) - たこ焼

    Le takoyaki est une spécialité d'Ôsaka, se présentant sous forme de boulettes de pâte, contenant des morceaux de poulpe.
  • Tonkatsu (porc pané frit) - 豚カツ

    Le tonkatsu est plat japonais à base de porc pané et frit accompagné de sauce worcestershire et de chou émincé.
  • Yuzu chikin (poulet au yuzu) - ゆずチキン

    Le yuzu est un citron japonais très sucré et utilisé dans de nombreuses recettes.
  • Sake no korokke (croquettes de saumon) - 鮭のコロッケ

    Les korokke sont des croquettes très populaires au Japon, généralement faites de purée de pommes de terre et d’oignons mélangée avec de la viande ou bien d'autres garnitures.