Dorayaki azuki - どら焼き

Ingrédients :
Pour 6 dorayaki de taille moyenne 
(5cm de diamètre environ)
 
- 4 œufs
- 140g de sucre blanc
- 2 cuillères à café de miel
- 160g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- anko (pâte d'haricots rouges sucrée)

Préparation :
 
- Dans un saladier, mélangez les œufs, le sucre et le miel à l'aide d'un fouet.
- Tamisez la farine et la levure chimique à l'aide d'une passoire puis mélangez le tout pour obtenir une pâte homogène.
- Conservez au frigo 15 minutes pour que la pâte monte.
- Ensuite badigeonnez votre poêle d'huile à l'aide d'un papier absorbant ou d'un pinceau et chauffez-là à feux moyen.
- Posez un petit cercle de pâte, laissez cuire environ 1 minute.
- Lorsque des bulles apparaissent, retournez alors les pancakes à l'aide d'une spatule.
- Posez deux faces sur une assiette et sur l'une d'elle mettez un peu d'anko.
- Répartissez bien sur les bords, puis refermez le tout avec la deuxième face.
- Entourez vos dorayaki de papier film pour les conserver.