Ebi doria (gratin de riz aux crevettes) - エビドリア

Ingrédients : 
Pour 4 personnes
 
Pour le gratin :
- 350g de riz rond (riz japonais)
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 400g de crevettes décortiquées
- 1/2 oignon
- sel, poivre
- fromage râpé
Pour la béchamel :
- 33g de beurre
- 33g de farine
- 40 cl de lait
- sel, poivre, muscade


Préparation : 
 
- Rincez et faites cuire votre riz.
- Préparez la béchamel : faites fondre le beurre dans une casserole, puis rajoutez la farine et remuez tout en laissant cuire. Quand le mélange bouillonne, rajoutez petit à petit le lait en remuant, pour que la préparation épaississe. Salez et poivrez, saupoudrer de muscade.
- Enlevez le boyau des crevettes, coupez-les en deux si nécessaire.
- Hachez l'oignon
- Dans une poêle, chauffez le beurre et faites revenir l’oignon à feu doux jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajoutez-y les crevettes. Faites revenir l'ensemble.
- Versez dessus la béchamel, ajoutez du sel et du poivre et mélangez le tout. Couvrez et laissez mijoter à feu très doux pendant 10 minutes.
- Dans un plat à gratin, mettez le riz puis la préparation aux crevettes. Saupoudrez de fromage râpé.
- Faites cuire à 200°C pendant 10 minutes.
 
Vous pouvez également ajouter des carottes, des petits poids ou des champignons à votre préparation de riz/oignon et faire cuire l'ensemble.