Kani/tôfu no sûpu (soupe au crabe et au tôfu) - カニと豆腐のスープ

Ingrédients : 
Pour 4 personnes
 
- 80g de chair de crabe
- 200g de tôfu
- 700mL de dashi (bouillon)
- 1,5 cuillère à soupe d' usukuchi-shôyu (sauce soja légère)
(peut être remplacé par la sauce soja classique)
- 1 cuillère à soupe de sake de cuisine
- 1 cuillère à soupe de maïzena
- ciboule 
- zestes de yuzu


Préparation : 
 
- Mettez le dashi et le sake dans une casserole et faites chauffer.
- Ajoutez la chair de crabe, le tofu et la sauce soja puis mélangez.
- Mettez la maïzena dans 3 cuillères à soupe d’eau, mélangez bien. Ajoutez ce mélange à la soupe tout en remuant légèrement.
- Coupez la ciboule en fines rondelles et préparez les zestes de yuzu.
- Servez dans un bol à soupe et garnissez de ciboules et de zeste de yuzu.