Melon pan - メロンパン

Ingrédients :
Pour 6 melon pan
 
Pour la pâte à pain
- 300g de farine
- 60g de beurre
- 20 cl de lait demi-écrémé
- 2 jaunes d’oeuf
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 sachet de levure boulangère
- 1 pincée de sel
Pour la pâte à cookies
- 100g de sucre
- 100g de beurre
- 1 oeuf
- 175g de farine


Préparation : 
 
- Dans une coupelle, versez un peu de lait (environ 2-3 cuillères à soupe). Le réchauffer quelques secondes au micro-onde pour le faire tiédir, puis y délayer le contenu d'un sachet de levure. Laissez reposer 15 minutes.
- Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez les jaunes 
d'oeufs, la levure délayée dans le lait, puis le restant du lait jusqu'à obtenir une pâte bien homogène.
- Ajoutez ensuite le beurre coupé en petits dés et préalablement laissé à température ambiante. Incorporez le beurre petit à petit, en pétrissant à la main pour qu'il s'intègre parfaitement (pendant environ 10min).
- Recouvrir le saladier d'un film plastique, puis laisser reposer la pâte au moins 1h30, dans un endroit chaud si possible. Elle devrait doubler de volume.
 
- Pendant ce temps, préparez la pâte à cookies, mélangez le beurre préalablement laissé à température ambiante avec le sucre, puis la farine. Ajoutez l'oeuf.
- La placer au réfrigérateur, dans un morceau de film transparent, pour qu'elle durcisse un peu.
 
- Une fois la pâte à pain bien gonflée, la pétrir environ 10 minutes sur un plan 
de travail légèrement fariné.
- Séparez la pâte en 6 boules, les pétrir quelques minutes. Laissez reposer 45 minutes supplémentaires.
- Pendant ce temps, sortir la pâte à cookie du réfrigérateur et la diviser en 6 morceaux égaux, puis l'écraser à l'aide d'un rouleau à pâtisserie jusqu'à former 6 disques assez fins.
- Placez ces disques dans un plat fariné. Les remettre au réfrigérateur quelques minutes.
- Une fois la pâte à pain suffisamment reposée, recouvrir chaque boule de pâte à pain avec un disque de pâte à cookie.
- Déposez le tout sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- A l'aide d'une spatule, dessinez des petits croisillons sur le dessus de chaque pain et saupoudrer le tout de sucre.
- Laissez reposer encore 30 à 40 minutes. Faire chauffer le four à 180°C (th. 6).
- Enfournez les melon pan, les laisser cuire environ 10-15 minutes, laissez refroidir sur une grille.