Râmen au poulet - ラーメン

Ingrédients :
Pour 4 personnes
 
- 120g de nouilles râmen
- 4 blancs de poulet
- 3 carottes
- 3 poireaux
- 10 cl de sauce soja
- 1.5L d'eau
- 2 bouillon cubes de volaille (préparation du dashi)
 
Ingrédients optionnels : maïs, champignons shiitake, choux, pousses de bambou, oeuf dur, feuille de nori, narutomaki.


Préparation :
 
- Préparez le dashi : faites chauffer votre eau et ajoutez les bouillon cubes, puis la sauce soja. Portez à ébullition.
- Ajoutez une pincée de sel et faites cuire les nouilles râmen dans la préparation pendant environ 8 minutes.
- Pendant ce temps couper le poulet en lamelles.
- Lavez les poireaux et les carottes et coupez les en lamelles fines.
- Faites cuire les légumes dans une autre casserole d'eau bouillante. Faites aussi cuire la viande.
- Quand les nouilles sont cuites, égouttez les et placer les dans les bols.
-  Versez du bouillon par dessus.
- Ajoutez les morceaux de poulet sur les nouilles, puis placez les légumes. Décorez votre râmen en plaçant une feuille de nori sur le rebord du bol.
 
Vous pouvez personnaliser votre recette en utilisant de la viande de porc, du poulet grillé, des oeufs durs, des narutomaki, ou d'autres légumes de votre choix.