Takoyaki (beignets de poulpe) - たこ焼

Ingrédients : 
Pour 4 personnes (16 takoyaki)
 
- 1 oeuf
- 20 mL de lait
- 300 mL d'eau
- 100g de farine 
- poulpe
- ao nori (algues en paillettes)
- ciboulette
- copeaux de katsuobushi (bonite séchée)
- 1 sachet de poudre dashi (bouillon)
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- huile, sel
 
Il vous faudra un appareil à takoyaki et des piques


Préparation : 
 
- Coupez le poulpe en dés et faites le bouillir dans une casserole d'eau pour le cuire.
- Coupez la ciboulette.
- Dans un saladier, mélangez l'eau, le lait, l'oeuf, le dashi, le sel et la sauce soja. 
- Ajoutez la farine tamisée et mélangez pour obtenir une pâte fluide.
- Une fois la pâte prête, huilez les moules et les remplir au 3/4 avec la préparation.
- Ajoutez quelques morceaux de poulpe et de la ciboulette, recouvrir avec un peu de pâte.
- Dès que les boules commencent à durcir, tournez les régulièrement avec l'aide d'un pique, pour qu'elles cuisent bien partout et pour leurs donner une forme bien ronde.
- Une fois les boulettes cuites, ajoutez par dessus l'ao nori et les copeaux de bonite séchée. 
 
Il est conseillé de les manger avec de la sauce okonomiyaki ou de la mayonnaise.