Yuzu chikin (poulet au yuzu) - ゆずチキン

Ingrédients : 
Pour 4 personnes
 
- 4 cuisses de poulet désossées ou 4 blancs de poulet
- 1 blanc de poireau
- 1 yuzu
- ciboulette
- sel, poivre
- 100 mL de  ponzu-shôyu (sauce soja au jus d'agrumes) ou sauce soja classique


Préparation :
 
- Prélevez les zestes de yuzu et blanchissez les dans l'eau bouillante, égouttez les. Pressez le jus.
- Ciselez la ciboulette.
- Coupez le blanc de poireau en julienne dans le sens de la longueur. Plongez-le dans l’eau froide puis égouttez.
- Dans une casserole, mettez les zestes et le jus de citron et faites cuire à feu doux, puis ajoutez la sauce soja.
- Huilez et chauffez une poêle. Faites cuire la viande (avec ou sans la peau), puis ajoutez la préparation de yuzu. Laissez mijoter 5 minutes. Salez et poivrez.
- Agrémentez de blanc de poireau et de ciboulette.