Omurice (omelette au riz) - オムライス

Ingrédients : 
Pour 4 personnes
(4 omurice)
 
Pour le riz
- 400g de riz rond (riz japonais)
- 200g de poulet 
- 1 oignon
- 4 à 5 champignons de paris
- des petits poids
- huile végétale
- sel, poivre
- coulis de tomate
Pour les omelettes
- 8 oeufs
- 4 cuillères à soupe de lait
- ketchup

Préparation :
 
- Rincez le riz et égouttez le, puis mettez le à cuire dans un autocuiseur ou une casserole avec 350mL d'eau. 
- Pendant ce temps coupez le poulet en dés. 
- Pelez et hachez l’oignon. 
- Fendez les champignons en deux et tranchez-les finement.
- Mettez de l'huile dans une poêle et faites cuire l’oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide. Puis ajoutez le poulet, les champignons et les petits poids. Laissez cuire.
- Ajoutez le riz et mélangez. Rajoutez le coulis de tomate, salez et poivrez, mélangez encore.
- Battez les œufs avec le lait.
- Versez 1/4 de la préparation et étalez, faites cuire jusqu’à mi-cuisson.
- Disposez 1/4 de riz au milieu en formant un ovale.
- Fermez l’omelette en enveloppant le riz avec 2 bords.
- Posez-la retournée sur une assiette, recouvrez de papier sulfurisé pour maintenir chaud (le temps de préparer les autres omurice).
- Décorez avec un peu de ketchup.